百年张裕

1892年，著名的爱国侨领客家人张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。葡萄酒品牌张裕标志经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。

开启中国工业化酿造葡萄酒的新纪元

1892年，爱国华侨张弼士投资300万两白银创建中国葡萄酒企业——张裕酿酒公司，开启了中国工业化酿造葡萄酒的新纪元，被载入中华世纪坛青铜甬道1892年发生的中国四件大事之中。

从国外引进酿酒葡萄

虽然史料记载早在西汉时期中国人就已经开始种植葡萄，但张裕建厂时，国内并没有优质的酿酒葡萄资源。张裕人先后3次从西方引进124种酿酒葡萄品种，几经周折，终于在烟台种植成功，从此中国告别了缺乏优质酿酒葡萄的历史，堪称中国酿酒葡萄的一次历史性飞跃。目前，国内种植的葡萄品种90%以上都是由张裕引入国内并选育的。

建造亚洲地下大酒窖

为了酿造优质葡萄酒，张弼士决定建造地下大酒窖，由时任张裕首任总经理的张成卿督办。由于距海不足百米，土层为沙质，大酒窖第一次建造开工不久就因渗水而坍塌。后采用铁梁拱连、钢砖砌墙对酒窖进行改建，但这些铁梁钢砖却难以承受潮湿的环境，最终毁于1903年5月的一场洪水。面对失败，张成卿集思广益，最后采用中西结合的办法。酒窖顶部用中国传统烧制的大青砖发碹；墙壁用上吨重的大青石砌成，墙体内再以碎砖、沙石填充。同时再用当时的“舶来品”洋灰（水泥）扎墙缝、抹墙面，使窖体异常坚固且平滑。结合了中西建筑的智慧，张裕地下大酒窖历时11年，终于在1905年建成。

酿出中国葡萄酒、白兰地

张裕公司创建之初，张弼士寻遍古籍也找不到葡萄酿酒之法，于是大胆聘请国外酿酒师，学习吸收西方酿酒技艺，不断进行着本土化创新 。1896年，身为奥匈帝国驻芝罘（烟台旧称）领事馆的副领事马克斯•冯•巴保男爵（Baron Max von Balboa）毛遂自荐，来到张裕，成为张裕第一代酿酒师。巴保果然出手不凡，进入张裕后，他主持酿造的红玫瑰、白玫瑰、樱甜红、高月白兰地、夜光杯、佐谈经、琼瑶浆等15个品种的葡萄酒产品工艺各异、个性鲜明，很快风靡一时。在巴保的主持下，张裕酿造出了中国葡萄酒、白兰地。

中国葡萄酒获国际大奖

1915年，为使张裕产品得到国际认可，张弼士率团参加美国巴拿马万国博览会（世博会前身）。在1915年巴拿马万国博览会上，张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思和雷司令白葡萄酒一举夺得四枚世界金奖。在庆功宴上，张弼士发表演说：“唐人是了不起的，只要发奋图强，后来居上，祖家的产品都要成为世界名牌！”。

酿出中国干红葡萄酒

1931年，张裕以蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的葡萄酒，时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感，将它命名为“解百纳”。